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세계 음식 정보

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카레라이스는 어디서 기원이 됐는가? 카레라이스의 유래는 어떻게 되나 인도 커리에서 유래된 카레라이스는 일본이나 한국을 비롯한 동아시아권에서도 많이 즐겨먹는 퓨전 요리입니다. 카레라이스는 인도식 커리에다가 밥을 섞어서 만든 혼합 요리로 아시다시피 일본에서 먼저 기원된 음식이기도 합니다. 일본에서 현지화가 된 카레라이스는 원조라고 일컫는 인도 커리하고는 차이 점이 다소 존재합니다. 이런 음식이 등장하게 된 것은 얼마 되지도 않았으며 현대로 다가갈 수록 탄생한 요리입니다. 오늘은 카레라이스가 어디서 기원됐는지에 대해 알아보고자 합니다. 카레라이스의 기원 카레라이스는 의외로 군대하고 많이 밀접되있는 역사를 가지고 있었는데요. 당시 제국 시절, 일본 해군은 각기병이라는 질병을 대부분의 군인이 겪을 정도로 큰 스트레스를 겪었는데요. 각기병이란 결핍증..
한국인들도 좋아할 만한 태국 음식 4가지 한국인 입맛에도 잘 맞는 태국음식 태국은 타이라고도 부르고 있으며 동남아시아에서도 인지도가 높은 국가에 속하고 있는 나라입니다. 일본 요리하고 더불어서 서양권에서도 입맛에 가장 맞는 아시아 요리에 속하다고 볼 수 있는데요. 최근에 한국에서도 태국 요리점이 우후죽순 생겨나 한국 사람들에게도 인지도가 높아지고 있는 요리의 일종이기도 합니다. 태국 요리의 특징은 새콤하면서도 매운 맛을 내고 있는데요. 한국에서도 맵고 자극적인 요리를 많이 만들고 주류를 이루고 있지만 태국만의 매운 맛의 방식은 다른 느낌을 내고 있습니다. 비록 정도는 다르더라도, 한국인들에게도 많이 입맛에 맞는 만큼 상당한 호평을 보이고 있는데요. 오늘은 태국 요리의 대표적인 4가지를 한국인의 입맛에 맞게끔 소개를 해보려 합니다. 똠얌꿍 똠얌꿍..
가지 요리의 효능, 가지를 먹으면 좋은 이유 알고 보면 건강에 좋은 가지 요리 가지는 속씨식물문 쌍떡잎식물강에 속하는 한해살이풀 채소로 널리 알려져 있는데요. 전 세계적으로 많이 소비하는 채소에 속하기도 하며 보라색깔 빛을 내는 채소로 가장 유명하죠. 원산지는 인도로 알려져 있으며 대한민국에서는 신라 시대부터 재배한만큼 역사적으로도 유례가 깊기도 합니다. 가지는 다양한 요리에도 활용할 수 있으며 우리의 몸에도 상당한 영양을 주는 만큼 먹어서는 나쁠 것이 전혀 없는 야채이므로 많은 레시피가 제공되고 있는데요. 오늘은 가지는 어떠한 효능이 있고 무슨 음식들이 존재하는지 알아보도록 하겠습니다. 가지의 다양한 효능 가지는 다양한 효능을 보이고 있어 우리 몸에 좋은 기전을 작용해주고 있는데요. 어떠한 효능이 있는지 설명해보겠습니다. 1. 항산화 물질이 많다..
독일의 전통 양배추 요리 사우어크라우트 양배추로 만드는 사우어크라우트 사우어크라우트는 독일의 전통 음식으로 양배추를 주로 사용하여 만든 요리입니다. 발효시키는 방식으로 만드는 보존식품으로 독일의 채소 요리하면 보통 이 것을 많이 생각하고 있는데요. 한국에서는 독일의 김치 정도로 이해하는 편이 많지만 사실 엄밀히 따지고 본다면 만드는 과정으로만 봤을 때 김치보다는 피클에 가까운 음식이라고 보면 되는데요. 독일인들은 이 요리를 소시지나 고기 요리 등 데워먹기도 하며 아니면 아예 차게 해서 먹는 일도 많다고 합니다. 그렇다면 오늘은 이 사우어크라우트에 대해 알아보는 시간을 갖도록 하겠습니다. 사우어크라우트 만드는 방법 재료 : 물 두 컵 정도, 식초 한 컵, 소금, 절임용으로 쓰이는 향신료, 양배추 상단에 쓰여져 있는 재료들을 끓이고 양배추를 채썰..
인도 커리 치킨 티카 마살라의 유래 치킨 티카 마살라 어떤 음식일까 안녕하십니까, 오늘도 음식에 대한 다양한 정보를 공유하기 위해 포스팅을 해봅니다. 오늘은 남아시아 지방에서 가장 유명한 나라에 속하는 인도 하면 어떤 것이 생각나는가요? 저 같은 경우에는 평소에 인도 음식을 좋아해 식문화에 대해서 1순위로 생각하고 있는데요. 오늘은 인도 커리 중에서 가장 대중적인 입맛을 만들어낸 일종인 치킨 티카 마살라가 어떻게 유래됐는지 간략하게 설명해보고자 합니다. 치킨 티카 마살라는 영국에서 유래됐다? 치킨 티카 마살라는 아시다시피 마살라라는 인도만의 특별한 양념에 재운 다음 탄두르에서 구운 닭고기인 치킨 티카를 잘라 토마토 퓌레와 크림 등을 넣은 부드러운 소스에 끓여낸 전통 음식입니다. 달달한 토마토가 첨가되어 있기에 부드럽고 먹을만 하다는 음식으..
블루치즈가 들어간 이탈리아의 음식 유럽인들이 사랑한 블루치즈에 대해 여러분 블루치즈를 많이 들어보고 계셧습니까? 문자 그대로 파란색 치즈를 의미하는 이 음식은 유럽에서도 많은 음식에 집어넣는 등 다양하게 활용되고 있는 치즈의 종류인데요. 가끔가다가 이 요리에 대한 정체에 대해 의문을 표하시는 분들이 상당히 많을 겁니다. 내가 먹고 있는 이 요리는 왜 푸른색을 띄고 있는지 상당히 호기심이 가실텐데요. 블루치즈는 무엇이고, 어떤 음식에 들어가있는지에 대해 알아보고자 합니다. 블루치즈의 의미 여기서 우리가 파란색이라는 의미를 알고 있는 블루는 푸른곰팡이 꽃이 핀 치즈를 일컫는 단어를 얘기하는데요. 치즈 페이스트에 파란색의 대리석 무늬가 있는 것을 얘기하고 있답니다. 이런 색깔을 자연스레 띄고 있기 때문에 블루 치즈라고 명칭을 직관적으로 붙인 ..
중국의 4대요리와 다양한 특징 소개 중국 4대요리 중국의 음식은 무궁무진하고 중국 본토에 거주하는 사람들 조차도 모든 음식을 다 즐겨보지 못할 정도로 산해진미가 다양하다고 합니다. 우리는 인생을 살아가면서 일상적으로 문화마다 다른 요리를 즐기며 성장해왔는데요. 넓은 대륙판에 있는 중국 4대 요리는 베이징, 쓰촨, 광둥, 상하이 요리로 나뉘어져 있으며 이 네 개의 지역에는 각각 다른 특징과 특별한 개성을 가지고 있다고 합니다. 중국의 지역은 상당히 넓은 영토를 보유하고 있기 때문에 문화의 차이도 있다고 봐야죠. 예를 들자면 베이징이나 쓰촨의 요리는 서로 다른 점을 나타내고 있습니다. 베이징 요리 베이징 덕이라는 이름으로 알려져 있는 카오야는 베이징의 대표적인 고급 음식 중에 하나로 속합니다. 오리 고기를 구워서 탁상 위에 오르는 과정은 매우..
북아프리카에서 먹는 전통 음식 쿠스쿠스 북아프리카 전통 음식 쿠스쿠스 먹을 때마다 입안에서 톡톡 씹혀 색다른 식감을 자아내는 북아프리카 전통 요리인 쿠스쿠스(couscous)는 역사가 오래된만큼 중동 지역에서도 많은 뜨거운 사랑을 받고 있는데요. 이런 작은 입자들이 씹힐 떄마다 재미있으면서도 묘한 느낌이 들기 때문에 먹는 재미도 종종 있는데요. 도대체 무슨 재료를 첨가했길래 이런 맛이 신비하게끔 나는지 궁금하시는 분들도 있을거에요. 오늘은 쿠스쿠스는 무슨 재료를 첨가해서 만든 음식인지, 그리고 어떤 특징이 담겨져 있는 지에 대해 알아보려고 해요. 쿠스쿠스는 무슨 음식일까 쿠스쿠스는 세몰리나를 쪄서 만든 음식인데요. 그런데 이 재료에 대해서 간혹 신기하게 여기면서도 잘 못들어보셨을 텐데요. 세몰리나는 듀럼밀을 부숴서 만든 밀가루의 일종으롤 쿠스..

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